Il 13 dicembre 2014 è entrato in vigore il REGOLAMENTO UE 1169/2011.
Tale Regolamento stabilisce le nuove regole per l’etichettatura degli alimenti.
Inoltre stabilisce le regole che riguardano la comunicazione al consumatore relativa alla presenza di ALLERGENI negli alimenti.
Le allergie alimentari riguardano un numero sempre più alto di persone e la reazione allergica che si scatena nel soggetto allergico che ha mangiato l’allergene di cui è allergico può essere estremamente pericolosa fino a casi di morte per shock anafilatico.
Le intolleranze alimentari invece riguardano la incapacità del soggetto intollerante di digerire un certo allergene.
FIRENZE HACCP S.A.S. eroga consulenza nella stesura dell’elenco ingredienti e allergeni in conformità al REG. UE 1169/2011.
